Cd. Victoria, Tamps. / Octubre 18.-
El nuevo menú escolar fue notificado a las escuelas de educación básica de Tamaulipas, informó el coordinador de seguridad escolar, Juan Gallardo Báez.
Aunque el listado de alimentos será obligatorio hasta el 2011, la SET inició a partir de ahora las acciones de capacitación.
“Estamos dando seguimiento al acuerdo nacional para la salud alimentaria, a partir de este ciclo escolar empezamos con las acciones de capacitación a efecto de que los maestros, directivos y cooperativas cuenten con el listado de alimentos permitidos”.
“La lista oficial del nuevo menú está publicada y el gobierno del estado está trabajando para que todo quede listo para el 2011”.
Dijo que los consejos escolares de cada plantel están constituyendo los comités de alimentos para que den vigilancia al nuevo menú.
Subrayó que aunado a un programa de ejercicio trazado por la Secretaría de Salud del estado, se abatirán los índices de sobrepeso y obesidad.
Detalló que el menú publicado por la Secretaría de Educación Pública, ya se encuentran en internet http://basica.sep.gob.mx.
Sólo se recomienda los alimentos a ingerir que repercuten en un buen estado de salud, y se hace por división de productos.
EL MENÚ ESCOLAR
Raíces: zanahoria, betabel, jícama, remolacha.
Tallos: poro, cebolla, apio.
Flores: calabaza, garambullo, maguey, yuca.
Hojas: acelgas, berros, col, espinca, lechuga.
Frutos: aguacate, brenjena, jitomate, chabacano, sandía, naranja,.
Semillas inmaduras: chícharo, haba, ejote.
Cereales: maíz, trigo, arroz.
Tubérculos: papa, camote, yuca.
Leguminosas: frijol, garbanzo, lenteja, soya.
Alimentos de origen animal: carnes rojas, blancas, leche y derivados.
