REYNOSA, TAM.-
Después de la Nochebuena el 24 de diciembre es la cena con la familia, la tradición mexicana es volverse a reunir al día siguiente el 25 para degustar el popular “Recalentado”.
Así el pavo y la pierna de puerco se deshuesan, el bacalao en ocasiones se guarda para este día porque su sabor es mejor, afirmó Elsy Percy, quien gusta de preparar tortas con el platillo español que lleva aceitunas, alcaparras, chiles güeros, además de garbanzos y pasas que prepara como una receta personal.
El día del “Recalantado” los familiares se vuelven a ver, para convivir y volver a probar los platillos, con el sazón que da el volver a calentar los platillos.
Una copa de vino o de champagne sirve para acompañar los alimentos, mientras los asistentes se toman “selfies” entre ellos para compartir en redes sociales.
