MONTERREY, N.L.-
La industria restaurantera se ha visto afectada entre un 50 y 60 por ciento en sus ventas tras la llegada de casos de COVID-19, en el centro de Monterrey.
Al realizar un recorrido por diferentes lugares de comida en calles del centro, gerentes y encargados confirmaron que sus ventas han ido a la baja desde el fin de semana y se muestran sorprendidos porque es la primera vez que sucede en una quincena.
“Ahora sí para ser fin de semana y de quincena, disminuyeron mucho las ventas”, afirmó Gabriela Lebrija, encargada del Mercado Morelos.
Incluso comercios que no están dados de altas en Apps de comidas, han optado por inscribirse para no verse tan afectados.
“Desde el viernes se ha visto la disminución de la gente, como un 50 o 60 por ciento. Desde hace dos semanas repartimos volantes para incentivar la venta a domicilio, ya nos dimos de alta en Uber Eats y estamos pendientes en Rappi, a ver que impulso le podemos dar a ese esquema”, dijo Ricardo Hernández, encargado de Tacos Barrio.
“Está muy tranquilo, yo creo que ha disminuido en un 50 por ciento desde el domingo nos dimos cuentas, era quincena y por lo regular tenemos lleno”, agregó Eduardo encargado de Tortas Brava.
“Sí ha bajado demasiado, al parecer es en general. Desde el domingo fue muy notorio, creo que si disminuyo en un 50 por ciento. Era lo que le comentaba a mi compañero hace un momento llevo un año y es la primera vez que veo esto, quiero pensar que por lo del coronavirus”, indicó uno de los encargado del restaurante La Tostada.
“Han comentado que quieren incluir el servicio a domicilio y si deberían considerarlo lo antes posible para que no nos afecte”, agregó.
Hasta el momento la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Nuevo León, no ha confirmado los datos expresados por los gerentes de restaurantes, sin embargo, se ha enviado un protocolo en donde se destacan los siguientes puntos: intensificar las medidas de higiene como mantener desinfectadas las mesas, sillas, cartas, servilleteros, mostradores, muebles de baño y perillas en el restaurante.
A todo el personal que trabaje en restaurantes y que tengan síntomas de infección, se le dará la instrucción de quedarse en casa.
Deben preparar a los departamentos operativos y administrativos para una posible contingencia, en temas como contar con capital de trabajo suficiente, manejo adecuado de inventarios, pólizas de seguro vigentes y contratos laborales para ser revisados por el BackOffice del restaurante.
Se le pedirá al personal mantener un ambiente de trabajo sano, consciente del riesgo que conlleva la infección, pero sin generar pánico o reacciones sin fundamento.
