El Diario Mx
Ciudad Victoria, Tam.-
El proyecto integral de producción, engorda, sacrificio y comercialización de carne, con el que se busca dejar de exportar becerros en pie y comenzar a vender carne con valor agregado, permitiría una mayor derrama económica para los productores del estado.
El subsecretario de Desarrollo Pecuario, Cuauhtémoc Amaya, explicó que este proyecto forma parte del Plan México, como una alternativa para los estados exportadores de ganado ante el cierre temporal de la frontera de Estados Unidos por la presencia del gusano barrenador en el sur del país.
El plan contempla iniciar con 18 mil animales en proceso de engorda, lo que permitiría garantizar el sacrificio continuo de 100 reses diarias en el rastro TIF de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, con la meta de comenzar el sacrificio entre junio y julio del próximo año “Es una cadenita que ya no para, desarrolladores, engordadores y el sacrificio, con esos 18 mil animales garantizamos el sacrificio diario”, explicó el funcionario estatal.
La producción estimada sería de alrededor de 525 toneladas mensuales de carne, destinada inicialmente al mercado nacional, de acuerdo con datos citados por el subsecretario, el consumo de carne en México supera los 2.2 millones de toneladas anuales, por lo que existe mercado suficiente para absorber la producción tamaulipeca.
En una segunda etapa, el objetivo es lograr la exportación de carne, para lo cual Tamaulipas ya cuenta con ventajas competitivas como sanidad, calidad genética y un rastro con certificación TIF. Sin embargo, será necesario obtener la certificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para los procesos de sacrificio y empaque “La sanidad la tenemos, la calidad la tenemos, el rastro TIF lo tenemos. Vamos a buscar la certificación del USDA para llegar a mercados internacionales”, puntualizó.
El proyecto implica una inversión estimada de 800 millones de pesos, con la intención de integrar todos los eslabones de la cadena productiva y fortalecer la economía del campo.
Cuauhtémoc Amaya subrayó que Tamaulipas tiene una ventaja clave frente a otros estados exportadores, la capacidad para desarrollar becerros en pastizales, además de contar con insumos suficientes como sorgo, maíz, soya, melaza y subproductos agrícolas “Todo lo que se necesita para un alimento balanceado lo tenemos en Tamaulipas, pero hoy se va al centro del país y luego ya no regresa. ¿Por qué no hacerlo aquí?”, cuestionó.
Además, el proyecto permitiría generar microeconomías regionales, ya que las engordas detonan empleo y servicios en cada zona donde se establecen, desde la venta de granos y forrajes hasta transporte, electricidad y mantenimiento.
El subsecretario recalcó que el éxito del programa dependerá en gran medida de la organización de los productores, especialmente del sector social, para que puedan acceder a financiamiento, mejorar precios y dejar de depender de intermediarios “El objetivo principal es que se beneficie el productor del sector primario, que no venda su becerro en 20 mil pesos, sino que pueda desarrollarlo y venderlo en 30 o 32 mil pesos, o llevarlo hasta sacrificio”, concluyó.
