Monterrey, N.L.-
A un mes del inicio de la Copa del Mundo 2026, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León informó que el impacto económico en el sector restaurantero ha sido positivo, mantienen la expectativa de una derrama económica superior a los 34 mil millones de pesos, aunque el efecto favorable ha sido de manera desigual entre los establecimientos.
De acuerdo con la segunda medición realizada por el organismo, cinco de cada 10 restaurantes reportaron un desempeño por debajo del de una semana regular, mientras que alrededor de una cuarta parte registró mejores resultados.
Los mayores incrementos, incluso superiores al 30 y 50 por ciento, se presentaron principalmente en restaurantes que transmiten los partidos o están enfocados en la convivencia de los aficionados.
CANIRAC señaló que la derrama económica se ha concentrado en zonas con mayor afluencia de visitantes, como Barrio Antiguo, el Centro de Monterrey y el área del Fan Fest, mientras que otros corredores gastronómicos mantienen niveles de actividad similares a los de una temporada habitual.
Pese a ello, el organismo consideró que aún es prematuro evaluar el impacto total del Mundial, al recordar que el evento continúa y que se mantiene la expectativa de recibir más de 3.3 millones de turistas y generar una derrama económica superior a los 34 mil millones de pesos.
Actualmente, Nuevo León cuenta con más de 23 mil restaurantes que generan alrededor de 600 mil empleos, precisó
En su balance, CANIRAC destacó que el Mundial representa una oportunidad para posicionar a Nuevo León como un destino gastronómico internacional, promoviendo platillos emblemáticos como la carne asada, el cabrito, el machacado, el cortadillo, el asado de puerco y los tamales, además del trabajo de las cocineras tradicionales que preservan las recetas de la región.
Como parte de esta estrategia, el organismo impulsó el proyecto Fogones del Noreste, una iniciativa para preservar y difundir la gastronomía tradicional del estado mediante la participación de cocineras tradicionales, productores locales y emprendedores.
La propuesta ofreció platillos representativos de la cocina norestense, entre ellos asado de rancho, chicharrón en salsa, cabrito en salsa, carne con papa asada, discada vegana y tamales elaborados por cocineras del sur de Nuevo León, con el objetivo de acercar a visitantes y habitantes a la riqueza culinaria de la entidad y fortalecer el turismo gastronómico durante la justa mundialista.
