Cd. de México.-
El personaje principal de la película estadounidense Slumdog Millionarie (2008) es un niño de la calle que llega a un programa de concursos como un chai wallah, o vendedor de chai. La referencia cinematográfica refleja la popularidad de esta bebida en la India, pues existen personas, como en el caso de Jamal, interpretado por Dev Patel, que reparten tacitas de este delicioso té en toda la cuidad. Actualmente, el massala chaio chai latte es una bebida que se ha popularizado gracias a las grandes cadenas de cafeterías, donde, por lo general, se prepara con base en polvos y mezclas industriales; no obstante, si lo elaboras de forma casera, su sabor es inigualable.
Dame un massala La palabra massala, proveniente del hindi, y significa “mezcla”; ya su nombre denota ambigüedad en sus ingredientes principales. En esencia, el chai está elaborado con un corolario de especias denominadas como “calientes”, principalmente cardamomo, clavo, pimienta negra, anís estrella, jengibre y canela, a las que se le añada azúcar morena. Debido a la influencia inglesa en la India durante el siglo XVIII, se introdujo el uso del té negro y hoy en día existen variantes donde se emplea el té verde y el té limón. Elabora tu massala chai hirviendo 1/4 parte de leche con 3/4 partes de agua y agrega: 2 cdas de té negro, 1 cdita de jengibre, 1 ramita de canela, 1 cditas de pimienta negra, 4 semillas de cardamomo y 3 clavos de olor. No hiervas mucho y endulza con miel.
