Anuncian ‘Desde el fogón de la abuela’, nuevo ciclo de Café con Historia

Monterrey, N.L.-
Una comida preparada a fuego lento de la que se desprenden deliciosos aromas y sabores, aunado al placer de una buena charla de sobremesa, es parte de la herencia sagrada en los hogares de los nuevoleoneses que pocos conservan.
El nuevo ciclo Café con Historia está dedicado a esos gratos recuerdos que permanecen en la memoria de los habitantes de Monterrey, de Garza García, de Apodaca, Allende, Villaldama, El Carmen, Mina, Lampazos y Zuazua, municipios que participarán en “Desde el fogón de la Abuela“, como ahora se ha titulado esta serie de conferencias que iniciarán a partir del próximo 8 de febrero.
Ejemplos de la gastronomía regional como el cabrito, el asado de puerco, los empalmes, el pan y los dulces hechos en casa, entre muchos otros, serán retomados para conocer más sobre las diferentes formas de preparación y de la historia de sus recetas, los miércoles de febrero, marzo y abril.
En este ciclo realizado por el Museo del Noreste y la Asociación Estatal de Cronistas Municipales de Nuevo León José P. Saldaña, pondrá especial énfasis a las anécdotas que en cada familia giran alrededor del comedor de su casa.
Los historiadores de los diferentes municipios coincidieron que muchas historias se han tejido en torno a un fogón, por lo regular el de las abuelas, quienes siempre añadían un par de ingredientes a sus guisos: amor y paciencia.
También hablarán sobre cómo mantenían nuestros antepasados en buen estado la carne y los lácteos, la dificultad de conseguir ciertos alimentos, la variedad de utensilios que había en las cocinas de antaño, etcétera.
Otro aspecto histórico importante es el origen de la gastronomía norestense, que fue producto de aportaciones de culturas como la judía , a la que se le atribuye el plato regional representativo por excelencia: el cabrito.
Durante “Desde el Fogón de la Abuela” habrá un pequeño receso durante el periodo vacacional de Semana Santa , pero las actividades reiniciarán el 11 de abril para concluir el día 18. Para mayores informes los interesados pueden visitar la página www.3museos.com