Monterrey, Nuevo León.-
La industria restaurantera en Nuevo León es la más afectada en la entidad por los casos de Covid-19, aseguró el presidente de Canirac de la delegación Nuevo León, Jorge Arturo Moeller Villa, por lo que se está trabajando en un proyecto para el rescate de la misma.
Aunque las pérdidas económicas de los restaurantes se vienen arrastrando desde el 2019, la pandemia del coronavirus pone más en riesgo la estabilidad económica de negocios de comida y empleados.
“Esta no fue una crisis que generó el coronavirus, nosotros los restauranteros traemos una crisis desde el 2019, ya que prácticamente la economía estuvo parada y no hubo inversión.
“Entonces los restaurantes estuvieron sobreviviendo esperando que el 2020 fuera el año en el que se detonara la economía, teníamos la esperanza de que este fuera un buen año, entonces estamos arrastrando una situación crítica de falta de ventas y asistencia en los restaurantes, viene el coronavirus y corona a esta crisis donde se cierran restaurantes, limitan los horarios o limitaron los espacios, y conforme va avanzando la situación todos estamos esperando un panorama más difícil”, afirmó Moeller.
El presidente de Canirac dijo que se está trabajando en un proyecto de rescate para que sea mínimo el impacto. A grandes rasgos Moeller explicó que restaurantes unirán esfuerzos para la creación de un menú pequeño y completo a un buen precio, para que las personas que se queden en casa compren por medio de las aplicaciones de comida, con el objetivo de que las cocinas de los restaurantes no cierren y no se generen desempleos.
“El proyecto donde restauranteros están de acuerdo, hablamos de buscar un menú, digamos que un restaurante tenga 40 platillos en su menú y lo podemos reducir a seis u ocho platillos, incluir la especialidad del restaurante, pero de una manera sencilla.
“El convenio clave es manejar un menú sencillo y económico, y poder entregarlo a domicilio de una manera que sea favorable para la persona que está en su casa, eso haría que las cocinas siguieran funcionando, y pues sí les bajó el 40 o 50 de venta, pero si mantienes ese por ciento mínimo vas a conservar el restaurante y hacerle frente a sus compromisos”, comentó Moeller.
Dijo que el proyecto está en espera para que con el apoyo del gobierno se lleve a cabo lo antes posible.
