Reynosa, Tam.-
Aunque durante la temporada decembrina suele incrementarse la demanda en las panaderías —especialmente cuando se registran bajas temperaturas—, hasta ahora la Panificadora ‘La India’, una de las más reconocidas por su ubicación en la zona centro de la ciudad, no ha registrado un repunte significativo en sus ventas.
Mario Padrón, quien trabaja en este establecimiento desde hace 40 años, señaló que esta demanda “regular” se relaciona principalmente con la situación económica que enfrentan muchas familias reynosenses, así como con la creciente preferencia por los supermercados, que también ofrecen productos de panadería y se han vuelto una opción frecuente para los consumidores.
Cabe mencionar que esta panadería comienza operaciones desde las 5:00 horas, cuando el personal inicia con las labores de horneado.
“Es en estos meses cuando normalmente repunta la venta de pan dulce, porque lo que realmente se mantiene estable durante todo el año es la venta del pan bolillo”, explicó el entrevistado.
Agregó que La India distribuye pan a diversos negocios de tortas populares en la ciudad, como Tortas El Pingüino, entre otros. Asimismo, algunos comerciantes informales que elaboran las tradicionales “tortas del chavo” suelen surtirse de pan blanco en este establecimiento, por lo que ese tipo de ventas con las que mantienen estables las ventas.
Mario Padrón confía en que, con la llegada del frío en las próximas semanas, las ventas aumenten considerablemente. Aunque por el momento no se observa una caída crítica, admitió que el repunte de temporada no ha alcanzado los niveles de años anteriores.
