Reynosa, Tam.- El propietario de la carnicería Buenos Aires y precursor de la venta de carne de caballo en Reynosa, Mario López Villarreal, lamentó ayer que la falta de cultura por parte de los ciudadanos acabó con la oportunidad de tener acceso a este alimento más económico.
Precisó que inició como un negocio prometedor para beneficiar a las familias que menos tienen, pero terminó como un fracaso para quienes vieron la venta de carne de caballo como una competencia a la carne de res y puerco.
“Lo que se buscaba no se consiguió, los primeros días que se sacó al mercado tuvo éxito, pero luego se fue para atrás hasta que la tuvimos que sacar de los aparadores”.
El empresario reynosense manifestó que el costo de la carne era un 50 por ciento más barata que la de res y cerdo, sin embargo la población dejó de comprarla aún y cuando ciudades como Monterrey, Guadalajara y México la consumen en altos porcentajes.
“Hablamos que se vendió más de una tonelada y media de carne, pero al final a pesar de que es un buen producto las ventas disminuyeron hasta que nadie la pidió”, expresó.
López Villarreal explicó que los caballos son animales que consumen únicamente zacate, pero la gente prefiere la de cerdo que se alimentan de desperdicios e incluso de comida en descomposición.
“Era un buen negocio y faltó cultura de saber que es buena la carne, en Monterrey hay carnicerías que dicen ‘carne de caballo’ y la gente la compra sin problema alguno”, concluyó.
