MONTERREY, N.L.-
En estos días de aislamiento social es natural quererse distraer y para esto, muchas personas recurren a la cocina, ya sea para preparar ese platillo que siempre quisieron perfeccionar o simplemente, poder comer algo delicioso.
Daniela Montserrat Montemayor Rubalcaba, chef regiomontana, expresó que través de hora cero web le encantaría compartir algunas deliciosas recetas para hacer ligera esta cuarentena que están pasando miles de personas por el Covid-19.
“Además de que son muy sencillas de preparar, son saludables. Pienso que es importante cuidar la alimentación en estos días, no por vanidad, sino por salud, ya que llevamos varios días con una rutina diferente a la anterior, y definitivamente, esta es más sedentaria”, indicó.
“Espero esto les aliviane su día y pueda ayudar a más de una persona”, dijo.
“Alitas” de coliflor
Tiempo de preparación: 50 min
Nivel de dificultad: baja
Ingredientesrecetasplatillo
Para las alitas de coliflor
- 1 coliflor mediana
- 1 taza de harina de almendra*
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharadita de paprika o pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos
Para la salsa buffalo
- ½ taza de salsa buffalo para alitas (Frank’s, HEB)
- 2 cucharadas de miel de maple
Para el aderezo de blue cheese
- ¾ taza de yogurt griego (sin endulzar)
- ½ taza de queso azúl desmoronado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Procedimiento
- Precalentar el horno a 200º C y engrasar una charola para hornear con aceite en spray o un poco de aceite de oliva/ aguacate/ coco.
- Para la coliflor, cortar en floretes del tamaño de una alita convencional. Reservar.
- En un bowl, preparar la mezcla para empanizar con la harina de almendra, el ajo en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.
- En otro plato hondo, batir los huevos con la ayuda de un tenedor.
- Con la ayuda de un tenedor, sumergir los floretes de coliflor en el huevo y luego pasar por la mezcla para empanizar.
- Acomodar la coliflor en la charola para hornear y vertir un chorrito de aceite de oliva o aceite en spray. Hornear por 20 minutos, mover y voltear la coliflor. Hornear por 10 minutos más.
- Mientras se hornea la coliflor, preparar la salsa buffalo mezclando la salsa con la miel de maple. (Si te gusta que esté muy picante, no agregues la miel).
- Para el aderezo blue cheese, mezclar en un pequeño tazón todos los ingredientes.
- Vertir la salsa buffalo sobre la coliflor y volver a hornear 4 minutos más.
- Enfriar 5 minutos y disfrutar acompañando del aderezo de blue cheese.
* Se puede sustituir la harina de almendra por cualquier tipo de harina: trigo, integral, amaranto.
