Ciudad Victoria, Tam.-
La industria gastronómica en la frontera atraviesa una etapa de contracción “silenciosa pero contundente”, advirtió el empresario restaurantero Pablo Reyna Quiroga, al informar que en lo que va del año han cerrado oficialmente 40 restaurantes en Matamoros, cinco de ellos solo en el último mes.
El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), precisó que la cifra no contempla los establecimientos que están en proceso de cierre, que han iniciado con la devolución de equipos y la cancelación de contratos con proveedores.
“Lo anterior refleja la magnitud del problema que enfrenta el sector en esta región, los datos que tenemos provienen de los propios restauranteros, afiliados o no, que se han acercado a Canirac en busca de apoyo”, expuso.
Reyna Quiroga añadió que esto fue corroborado por gerentes regionales de marcas proveedoras de carne, refrescos, agua, hielo y cerveza, que reportaron el retiro de refrigeradores, estanterías y otros equipos como señal de cierre inminente.
“Entre las principales causas están factores estructurales como la falta de acuerdos en el T-MEC, el bajo dinamismo económico, los salarios elevados en la frontera y una carga fiscal que prácticamente duplica la de otras regiones del país”, señaló.
Añadió que a lo anterior se suman regulaciones locales que han dificultado la operación de pequeños y medianos negocios, por lo que se trabaja en acuerdos con autoridades municipales y estatales para definir un plan de apoyo que permita contener el impacto.
“La situación que se registra en Matamoros requiere medidas urgentes, pues la gastronomía no solo alimenta mesas, también sostiene empleos, cultura y economía local, de ahí que cada cierre es una pérdida que va más allá del menú”, finalizó. (Con información de José del Carmen Perales Rodríguez / El Diario Mx)
