Ciudad Victoria, Tam.-
La acumulación de grasa en la red de drenaje del sur de Tamaulipas ya encendió las alertas sanitarias, al grado de que la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) reconoció incumplimientos por parte de restaurantes en el uso y mantenimiento de trampas de grasa, situación que comienza a generar afectaciones en la infraestructura hidráulica de la región.
El titular de la dependencia, Mario Rebolledo Urcadiz, admitió que el problema se ha vuelto recurrente principalmente en municipios de la zona conurbada, donde el exceso de residuos vertidos al drenaje está provocando saturación en las líneas sanitarias.
“Tenemos que buscar soluciones para que los establecimientos de venta de comida tengan siempre en vigor lo de sus trampas de grasa, porque en el sur del estado está sucediendo un problema de exceso de grasa en la red”, señaló.
Explicó que actualmente Coepris trabaja de manera coordinada con las Comapas y adelantó que próximamente se firmará un convenio con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), con el propósito de acompañar a los negocios en la regularización de estas medidas sanitarias.
El funcionario dejó en claro que la intención no es aplicar medidas persecutorias ni castigos inmediatos, sino generar conciencia y cumplimiento entre los propietarios de establecimientos de comida.
“No se trata de persecuciones ni medidas punitivas, sino de apoyarlos para cumplir con su obligación”, puntualizó.
Rebolledo Urcadiz dijo que todavía se realiza un diagnóstico para conocer el nivel real de incumplimiento, por lo que evitó precisar cifras sobre cuántos negocios operan actualmente sin trampas de grasa o con sistemas deficientes.
Añadió que la instrucción es trabajar de manera coordinada entre autoridades y sector empresarial, buscando prevenir riesgos de contaminación y evitar un mayor deterioro de la red de drenaje sanitario en el sur del estado. (Con información de José del Carmen Perales Rodríguez / El Diario Mx)
Detectan exceso de grasa en red de drenaje
