Tampico, Tam.-
El kilogramo de chile serrano se vende hasta en 102 pesos en supermercados de la zona conurbada del sur de Tamaulipas, así que preparar una salsa es ahora más costoso.
El picante es uno de los productos más tradicionales en la mesa de los mexicanos y a pesar de ser un país productor su precio ha sufrido carestía.
Cada kilo de esta especie duplica el costo de una lechuga o con el mismo dinero se pueden conseguir hasta cuatro bolsas de azúcar.
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas el chile serrano ha tenido incrementos del 116 por ciento en su precio.
En enero de 2022 se vendía en 40.46 pesos el kilo y para enero de 2023 se vendió en 87.72 pesos el kilo.
Los estados con mayor producción de chile serrano son Sinaloa con el 31 por ciento, San Luis Potosí en 18 por ciento y Tamaulipas con 16 por ciento.
A nivel global México ocupa el segundo lugar como productor de chile verde con una producción al año de más de tres millones 300 mil toneladas, con una aportación de dos de cada ocho toneladas de la hortaliza a la oferta mundial, según los datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap).
