Ciudad Victoria, Tam.-
Por no contar con buenas condiciones de higiene las cocinas dentro de los establecimientos, las mesas o no cumplir en la preparación, elaboración y distribución de alimentos, la Comisión Estatal para la Prevención Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) ha impuesto alrededor de 50 sanciones.
Se trata de medidas que se dictan contra los establecimientos dedicados a la venta de todo lo que la gente consume, que al momento de que subsanan las observaciones, nuevamente se les permite regresar a sus actividades, confirmó Mario Rebolledo, titular de Coepris.
Comentó que por el riesgo que existe para la salud de la población en estos periodos, en los que se registran elevadas temperaturas, la visita de los 190 verificadores en todo el Estado son más constantes, en una estrecha coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
“Estamos en constante comunicación con ellos para que sus agremiados reciban la capacitación todos sus trabajadores para el manejo higiénico, porque son establecimientos que tienen alimentos preparados y tenemos que tener la capacitación necesaria para que puedan manejar higiénicamente los productos”, explicó.
Detalló que primero se capacitan y luego se revisa en laboratorios para estar en condiciones de conceder un permiso sanitario a efecto de manejar los alimentos.
“Aparte de todo ello, los visitamos de manera permanente para que todo lo que es alimentos preparados estén en conservación adecuada, que tengan la refrigeración necesaria, que los productos estén en buen estado y eso lo hacemos en la totalidad del estado, en las 12 coordinaciones”, sostuvo.
Por las elevadas temperaturas, indicó que la revisión más frecuente es en época de calor, protegiendo de esta manera a la población, de que quien vaya a hacer uso de alimentos preparados en establecimientos tenga la seguridad de que lo están haciendo de manera adecuada, que están usando productos en buen estado y que la gente que los prepara esté capacitada sanitariamente para hacerlo”, insistió.
Donde más atención se pone por parte de los verificadores de Coepris, es en establecimientos que se encuentran en la vía pública, sobre todo porque no se cuenta con la infraestructura necesaria para la preparación y venta de todo tipo de alimentos en condiciones higiénicas. (Con información de Alfredo Guevara / El Diario Mx)
Sanciona Coepris a 50 negocios de Tamaulipas por falta de higiene
