Monterrey, N.L.-
“Los Tonos de Nuevo León: El Vino, la Cerveza, el Mezcal son para todos”, el tradicional Simposium Culinario de Monterrey, organizado por la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentos de Nuevo León, abordará este año el tema de las bebidas y la importancia que tienen con los platillos de las mesas de la entidad.
El tradicional evento de la industria gastronómica, organizado en conjunto con el Museo de Historia Mexicana, nació en el 2008 con el tema “El rescate y la custodia de la gastronomía del noreste”, para difundir y rescatar el patrimonio cultural que representa la gastronomía de Nuevo León.
“Desde hace doce años se ha organizado para llevar a cabo este simposium culinario, el cual ha buscado promover el rescate y la custodia de la gastronomía norestense, hemos realizado a través de los años un recorrido basándonos en la comida, sus dulces, sus cárnicos, sus técnicas hasta llegar a las innovaciones que hoy vemos dentro de las cocinas”, dijo Daniel García Rosales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Monterrey.
El simposium culinario descubrirá el conocimiento de los viñedos ya existentes, sus fábricas de vinos, el consumo de la cerveza artesanal y los destilados del agave que hay en Nuevo León.
En esta ocasión el evento regresa al recinto que le vio nacer: el Museo de Historia Mexicana, que en conjunto con la CANIRAC recibirá a sus participantes el próximo viernes 14 de mayo en punto de las 9 de la mañana.
Entre los ponentes destaca Rosapola Valdés García, presidenta de la Asociación de Vitivinicultores de Nuevo León, quien hablará sobre la importancia de generar una ruta del vino en la entidad y su impacto en el Estado.
También estará presente el Beer Somelier Aldo Pantoja, quien brindará un breve mensaje para abordar la cultura de la cerveza artesanal en el Estado.
Paulina Figueroa, representante del clúster de mezcales “Radical Mezcal”, dictará la ponencia “valor sobre los mezcales en la región”.
También se contará con una ponencia de la Chef Luisa González, autora de Huecani México, proyecto dedicado a la promoción del consumo de maíz criollo y la cocina mexicana.
