Piensa, aliméntate y ahorra

México, D.F.-
Piénsalo muy bien antes de dejar comida en el plato, cuando vayas al mercado a comprar tus víveres; trata de adquirir únicamente los que te vas a comer, no tires comida a la basura.

Evitar el desperdicio de comida es el tema de reflexión del Día Mundial del Medio Ambiente y es que los desechos de alimentos también generan contaminación, un importante gasto de agua, tierra, trabajo y capital, que inevitablemente favorece el efecto invernadero y, por tanto, el calentamiento global y el cambio climático.

Toma en cuenta que cada vez que tiras comida a la basura estarás desperdiciando todo el trabajo que hay detrás para que los alimentos lleguen a tu mesa. Parece exagerado, pero sólo hay que ver las cifras que la Organización de Naciones Unidas (ONU) proporciona para darnos cuenta de que no es así.

Cada año se desperdician en el mundo 1,3 billones de toneladas de comida producida, mientras que más de veinte mil niños de menos de cinco años mueren de hambre y una de cada siete personas del planeta se va a dormir sin haber comido nada durante el día. Producir un litro de leche supone gastar 1.000 litros de agua y producir una hamburguesa 16.000 litros.

De acuerdo con los datos de la ONU, la producción de alimentos es una de las actividades que más favorece la pérdida de biodiversidad y los cambios en el uso de suelo, ya que ocupa 25 por ciento de la superficie habitable en el planeta, 70 por ciento de agua ocasiona 80 por ciento de la deforestación y 30 por ciento de la emisión de gases contaminantes.

Comprar más de lo que realmente necesitamos es una de las razones por las que se generan desperdicios de comida, por lo que la ONU recomienda adquirir únicamente lo que sabemos que vamos a consumir. Hacer más con menos.

Realizar nuestras compras en mercados locales en los que se sabe que no ha sido necesario el transporte y, por lo tanto, la emisión de gases contaminantes es menor, es una de las maneras en que podemos colaborar, así como saber si lo que comemos ha sido producido sin utilizar fertilizantes que contaminen la tierra.