MONTERREY, N.L.-
En esta cuarentena, más que estar encerrados hay que ser creativos y muchas personas recurren a la cocina ya sea para preparar ese platillo que siempre quisieron perfeccionar o simplemente, poder comer algo rico.
“Es importante cuidar la alimentación en estos días, no por vanidad, sino por salud, ya que llevamos varios días con una rutina diferente a la anterior, y definitivamente, esta es más sedentaria. Espero que les guste lo que les voy a proponer”, dijo Daniela Montserrat, chef regiomontana, quien compartió la receta tiplapia con salsa de mango.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Nivel de dificultad: baja
Ingredientes
Para el pescado
- 2 filetes de tilapia (o pescado de su elección)
- 1- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon (si no es Dijon, puede ser comercial)
- Paprika, pimienta cayena o chile en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 limón, jugo
Para la salsa de mango
- 1 mango
- 2 cucharadas de pimiento morrón rojo
- 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
- 2 cucharaditas de chile jalapeño o serrano, finamente picado y sin semillas
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- ½ limón, jugo
- Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento
- Para la salsa de mango, en un bowl, combinar todos los ingredientes, probar y rectificar sazón. Cubrir con plástico y refrigerar
- Para el pescado, descongelar en caso de ser necesario. Quitar el exceso de agua con papel para manos.
- En un pequeño tazón, mezclar el ajo, la mostaza, la paprika, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el jugo de limón
- Marinar el pescado con la mezcla.
- En un sartén caliente, agregar un poco de aceite de oliva y cocinar el pescado 3-4 minutos por lado. Cocinar completamente, pero cuidar que esté suave
- Servir en un plato acompañado de la salsa y de limón. También se puede acompañar con arroz blanco o quinoa.
