A partir de esta semana se intensificarán las acciones de vigilancia y fomento sanitario, entre las que se encuentran visitas de verificación de las condiciones sanitarias en mercados, tianguis, establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos frescos y congelados.
De acuerdo con el operativo de cuaresma que se puso en marcha a nivel nacional, también se tiene previsto reforzar las medidas preventivas para garantizar la higiene en la comercialización de alimentos preparados, agua y hielo.
Las actividades programadas y regidas a nivel nacional por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), se desarrollarán durante el periodo del cinco de marzo y culminarán el 27 de abril, priorizando la promoción de las buenas prácticas de higiene, en la preparación y manejo de alimentos de temporada.
La dependencia añadió que el objetivo de este operativo es prevenir enfermedades gastrointestinales, ocasionadas por el consumo de productos del mar que pudieran estar contaminados, de ahí la instrucción para que en todo el país se vigile su comercialización.
La Cofepris agregó que la instrucción para las 32 entidades es que se lleven a cabo pláticas de manejo higiénico de alimentos, asimismo se distribuirá material informativo para la prevención de riesgos sanitarios dirigidos a comercializadores y expendedores.
Otras acciones que se implementarán a través de los laboratorios de salud pública, se realizar el análisis microbiológico de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo.
