Monterrey, N.L.-
El Clásico Regio 143 entre Rayados y Tigres y las celebraciones de las Fiestas Patrias generarán un fin de semana de alta afluencia para la industria restaurantera de Nuevo León, con una derrama económica conjunta que podría superar los 650 millones de pesos.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Nuevo León, presentó en conferencia de prensa las expectativas para el sector.
Las previsiones de consumo para los próximos días será favorables, afirmó, acompañada de Williams Marcos, representante de CANIRAC zona San Pedro Garza García; Aaron Briz, gerente de marca NATIVO; Francisco Sandoval, Head Sommelier de Nativo; y Carolina Espino Barros, directora de Promoción Turística de SECTUR Nuevo León.
Para el Clásico Regio 143, que se disputará el próximo sábado 12 de septiembre, la dirigente de CANIRAC estimó una derrama de 100 millones de pesos para el sector y un incremento en ventas de entre 20% y 50%, dependiendo del concepto y la ubicación del establecimiento.
“Sabemos que estos encuentros deportivos generan una dinámica muy particular en el consumo. Familias, grupos de amigos y aficionados buscan reunirse para disfrutar del partido y los restaurantes se convierten en puntos naturales de encuentro”, señaló Guajardo Bosques.
Expectativas del Clásico Regio 143 en Nuevo León
La presidenta de los restauranteros en el estado subrayó que este tipo de encuentros representan tanto una oportunidad de negocio como una responsabilidad para mantener la calidad del servicio.
“El Clásico Regio como las Fiestas Patrias muestran que la industria restaurantera no solo acompaña las grandes celebraciones del estado, sino que forma parte activa de ellas”, expresó Guajardo Bosques.
A su vez, Williams Marcos presentó las proyecciones para el periodo patrio, con una derrama de 550 millones de pesos y un rango estimado de entre 520 y 580 millones, lo que representaría un crecimiento cercano al 20% respecto a los 450 millones de referencia.
Como antecedente, detalló que en años anteriores los restaurantes del estado registraron alrededor de 220 millones de pesos en ventas durante esta temporada, cifra que escaló a 450 millones de pesos en el periodo inmediato anterior, de los cuales 100 millones correspondieron a consumo adicional generado específicamente por las Fiestas Patrias, un 22% del total.
De forma general, mencionó, se espera que los establecimientos que participen activamente registren incrementos de 20% a 30% respecto a un fin de semana habitual.
En restaurantes con propuestas mexicanas, menús especiales o experiencias temáticas, la expectativa sube a 30% a 40%, con negocios que podrían superar el 50%.
Cifras del sector restaurantero
Actualmente Nuevo León cuenta con cerca de 2,243 establecimientos de antojitos mexicanos, con un gasto promedio de 250 pesos por persona.
Marcos precisó que estas cifras corresponden únicamente al consumo restaurantero, sin incluir hoteles, comercios o supermercados, pero que el crecimiento impulsa a toda la cadena de valor: productores, proveedores, distribuidores y transportistas.
La industria restaurantera genera actualmente alrededor de 42 mil empleos formales, además de 20 mil empleos vinculados al área de servicios en Nuevo León.
Finalmente, Canirac hizo un llamado al Gobierno del Estado para destinar un presupuesto específico para la promoción de la gastronomía local como motor de turismo gastronómico, e invitó a los restauranteros a aprovechar la temporada con propuestas atractivas, productos de calidad y servicio profesional.
Para más información, consulta el Portal Oficial de Gobierno de Nuevo León.
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