Ciudad Victoria, Tam.-
No solo por el tipo y calidad del servicio que prestan, la remuneración de los meseros debería partir de un salario base y las propinas complementar sus ingresos, como estímulo para que la atención siga siendo un valor agregado para los clientes.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Victoria, Jesús Arnoldo Gómez González comentó lo anterior al mismo tiempo que reconoció que los salarios en ese sector son bajos para esos trabajadores.
“Desafortunadamente en el área de meseros sí se consideran los salarios bajos, quienes dependen en gran medida de las propinas para completar sus ingresos, de ahí que en la gran mayoría de los establecimientos se les respeta”, comentó.
El empresario señaló que por lo regular la propina o lo que se conocer como ingreso por servicio a mesa, suele superar el salario otorgado por los patrones el cual, admitió, puede estar por debajo de lo justo pues es diferente a lo que se paga a otros trabajadores del sector.
“Considero que la verdad que deben de tener su salario base, en nuestro caso tenemos un salario base y aparte la propina es un extra para ellos, es algo que siempre les hemos respetado y que la verdad vale mucho la pena”, apuntó.
Gómez González detalló que en esa industria existen tabuladores diferenciados, de acuerdo con las funciones y responsabilidades que tiene casa empleado como la limpieza hasta cocina y administración, pero es diferente en el caso de los meseros.
“Desde luego que la propina ayuda y es un componente esencial del ingreso en lugar de un complemento, pero coincido que no debería ser el sustento principal, no debería ser el parche de un salario que no alcanza”, concluyó. (Con información de José del Carmen Perales Rodríguez / El Diario Mx)
